Der Genuß

Servieren und Trinken des Espresso
Zucker, Gebäck, usw.

Niemals länger als eine Minute nach dem Brühen trinken!

Je nach Geschmack darf dem Espresso Zucker zugefügt werden. Dabei sollte man nicht, wie oben fälschlicherweise dargestellt, Würfelzucker verwenden, denn der zerstört die Crema. Ferner sollte man nach der Zuckerzugabe nicht öfter als drei mal mit einem Espressolöffel umrühren, um ein vorzeitiges Abkühlen des Espresso zu verhindern. Im Idealfall ist der Zucker beim Verzehr noch nicht ganz aufgelöst, so daß am Tassenboden noch leicht angeschmolzene Zuckerkristalle zu erkennen sind.

Mischung aus braunem Rohrrohzucker und weißem Kristallzucker

Die Temperatur für den Genuss eines Kaffees liegt bei zirka 65 °C. Dabei sollte der Geschmack besser nicht durch die Zugabe von Zucker verfälscht werden. Der beste Espresso zeichnet sich durch ein Gleichgewicht zwischen süßen und bitteren Elementen aus.